Kontrollergebnis

Kollwitz Bistro Café & Spätkauf

Adresse
Kollwitzstr. 19
10405 Berlin
Betriebsart
Cafes/Milchbar/Eisdiele ohne eigene Herstellung
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 18.10.2021
Punktzahl:29
Ergebnis:ausreichend
Nachkontrolle
28.10.2021
Mängel überwiegend abgestellt
Bilder

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 3
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 1
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 3
2. Untersuchung von Produkten 5 3
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 6
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 2
3. Personalhygiene 11 3
4. Produktionshygiene 13 3
5. Schädlingsbekämpfung 3 1
Punktzahl 80 29
Zurück zur Übersicht
Legende:
80-78 sehr gut 77-60 gut 59-39 zufriedenstellend 38-21 ausreichend 20-0 nicht ausreichend