Kontrollergebnis

Cafeteria

Adresse
Pankstr. 8
13127 Berlin
Betriebsart
Essenausgabestelle
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 24.11.2023
Punktzahl:48
Ergebnis:zufriedenstellend
Nachkontrolle
18.12.2023
Mängel vollständig abgestellt
Bilder

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 4
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 5
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 6
2. Untersuchung von Produkten 5 0
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 6
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 2
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 6
3. Personalhygiene 11 11
4. Produktionshygiene 13 6
5. Schädlingsbekämpfung 3 1
Punktzahl 80 48
Zurück zur Übersicht
Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend