Kontrollergebnis

Restaurant Nymami

Adresse
Danziger Str. 43
10435 Berlin
Betriebsart
Speisegaststätte
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 29.08.2022
Punktzahl:44
Ergebnis:zufriedenstellend
Nachkontrolle
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 15.11.2021
Punktzahl:46
Ergebnis:zufriedenstellend
Datum: 16.06.2021
Punktzahl:15
Ergebnis:nicht ausreichend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 3
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 3
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 9
2. Untersuchung von Produkten 5 2
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 4
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 4
3. Personalhygiene 11 6
4. Produktionshygiene 13 6
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 44
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Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend