Kontrollergebnis

Kofte-Ma

Adresse
Danziger Str. 2
10435 Berlin
Betriebsart
Imbissbetriebe einschl. mobile Einrichtung
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 05.04.2022
Punktzahl:52
Ergebnis:zufriedenstellend
Nachkontrolle
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 01.06.2021
Punktzahl:31
Ergebnis:ausreichend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 3
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 5
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 9
2. Untersuchung von Produkten 5 4
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 6
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 4
3. Personalhygiene 11 8
4. Produktionshygiene 13 6
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 52
Zurück zur Übersicht
Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend