Kontrollergebnis

Bäckerei Madam Eule

Adresse
Schloßallee 35
13156 Berlin
Betriebsart
Bäckerei
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 04.08.2022
Punktzahl:46
Ergebnis:zufriedenstellend
Nachkontrolle
19.08.2022
Mängel überwiegend abgestellt
Bilder

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 4
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 3
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 3
2. Untersuchung von Produkten 5 4
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 6
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 4
3. Personalhygiene 11 8
4. Produktionshygiene 13 9
5. Schädlingsbekämpfung 3 1
Punktzahl 80 46
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Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend