Kontrollergebnis

Unser Café

Adresse
Dänenstr. 14
10439 Berlin
Betriebsart
Bäckerei
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 09.06.2022
Punktzahl:33
Ergebnis:ausreichend
Nachkontrolle
20.06.2022
Mängel teilweise abgestellt
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 12.07.2021
Punktzahl:52
Ergebnis:zufriedenstellend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 4
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 0
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 9
2. Untersuchung von Produkten 5 5
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 0
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 2
3. Personalhygiene 11 6
4. Produktionshygiene 13 0
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 33
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Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend