Kontrollergebnis

Frank Café

Adresse
Schönhauser Allee 176
10119 Berlin
Betriebsart
Cafes/Milchbar/Eisdiele ohne eigene Herstellung
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 31.05.2022
Punktzahl:72
Ergebnis:gut
Nachkontrolle
Bilder

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 4
2. Rückverfolgbarkeit 3 3
3. Mitarbeiterschulung 7 7
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 12
2. Untersuchung von Produkten 5 5
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 8
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 5
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 6
3. Personalhygiene 11 6
4. Produktionshygiene 13 13
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 72
Zurück zur Übersicht
Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend