Kontrollergebnis

Janny's Eis

Adresse
Berliner Allee 60
13088 Berlin
Betriebsart
Cafes/Milchbar/Eisdiele ohne eigene Herstellung
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 22.03.2021
Punktzahl:79
Ergebnis:sehr gut
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Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 5
2. Rückverfolgbarkeit 3 3
3. Mitarbeiterschulung 7 7
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 12
2. Untersuchung von Produkten 5 5
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 8
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 4
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 8
3. Personalhygiene 11 11
4. Produktionshygiene 13 13
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 79
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Legende:
80-78 sehr gut 77-60 gut 59-39 zufriedenstellend 38-21 ausreichend 20-0 nicht ausreichend