Kontrollergebnis

Wok n Roll

Adresse
Danziger Str. 129
10407 Berlin
Betriebsart
Speisegaststätte
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 05.08.2022
Punktzahl:23
Ergebnis:ausreichend
Nachkontrolle
23.08.2022
Mängel überwiegend abgestellt
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 07.01.2022
Punktzahl:23
Ergebnis:ausreichend
Datum: 10.11.2020
Punktzahl:35
Ergebnis:ausreichend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 3
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 0
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 0
2. Untersuchung von Produkten 5 2
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 0
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 4
3. Personalhygiene 11 6
4. Produktionshygiene 13 3
5. Schädlingsbekämpfung 3 1
Punktzahl 80 23
Zurück zur Übersicht
Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend