Kontrollergebnis

Mido "Sakura vegan"

Adresse
Pappelallee 22
10437 Berlin
Betriebsart
Speisegaststätte
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 07.02.2024
Punktzahl:47
Ergebnis:zufriedenstellend
Nachkontrolle
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 03.01.2023
Punktzahl:48
Ergebnis:zufriedenstellend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 4
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 3
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 6
2. Untersuchung von Produkten 5 3
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 4
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 4
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 6
3. Personalhygiene 11 6
4. Produktionshygiene 13 9
5. Schädlingsbekämpfung 3 1
Punktzahl 80 47
Zurück zur Übersicht
Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend