Kontrollergebnis

Viet Thai Sushi Bistro

Adresse
Schönerlinder Str. 60
13127 Berlin
Betriebsart
Imbissbetriebe einschl. mobile Einrichtung
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 22.03.2022
Punktzahl:39
Ergebnis:ausreichend
Nachkontrolle
04.04.2022
Mängel überwiegend abgestellt
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 13.01.2022
Punktzahl:19
Ergebnis:nicht ausreichend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 3
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 3
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 12
2. Untersuchung von Produkten 5 3
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 0
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 2
3. Personalhygiene 11 6
4. Produktionshygiene 13 3
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 39
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Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend