Kontrollergebnis

Bäckerei Nane Germ

Adresse
Sredzkistr. 22
10435 Berlin
Betriebsart
Bäckereifiliale und (eigenständige) -verkaufsabteilung
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 15.03.2022
Punktzahl:74
Ergebnis:gut
Nachkontrolle
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 10.06.2021
Punktzahl:12
Ergebnis:nicht ausreichend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 4
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 7
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 12
2. Untersuchung von Produkten 5 4
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 8
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 8
3. Personalhygiene 11 11
4. Produktionshygiene 13 13
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 74
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Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend