Kontrollergebnis
SPREEwaffel Berlin-Pankow GmbH
Adresse
Thulestr.
28
13189
Berlin
Betriebsart
Hersteller von Süßwaren Schokolade und Schokoladenerzeugnissen
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 29.06.2023
Punktzahl:48
Ergebnis:zufriedenstellend
Nachkontrolle
19.07.2023
Mängel nicht abgestellt
Detailbewertung
Mögliche Punkte | Erreichte Punkte | |
---|---|---|
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers | ||
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen | 5 | 3 |
2. Rückverfolgbarkeit | 3 | 3 |
3. Mitarbeiterschulung | 7 | 5 |
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen | ||
1. HACCP - Verfahren | 12 | 6 |
2. Untersuchung von Produkten | 5 | 5 |
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) | 8 | 8 |
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement | ||
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) | 5 | 3 |
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) | 8 | 2 |
3. Personalhygiene | 11 | 6 |
4. Produktionshygiene | 13 | 6 |
5. Schädlingsbekämpfung | 3 | 1 |
Punktzahl | 80 | 48 |
Legende:
80-77 sehr gut
76-54 gut
53-40 zufriedenstellend
39-19 ausreichend
18-0 nicht ausreichend