Kontrollergebnis

Tao Dan Bistro

Adresse
Lindenallee 58
13088 Berlin
Betriebsart
Speisegaststätte
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 14.02.2024
Punktzahl:54
Ergebnis:gut
Nachkontrolle
Bilder
Vorherige Kontrollergebnisse
Datum: 02.06.2022
Punktzahl:64
Ergebnis:gut
Datum: 07.01.2022
Punktzahl:49
Ergebnis:zufriedenstellend
Datum: 08.09.2021
Punktzahl:18
Ergebnis:nicht ausreichend

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 3
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 5
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 9
2. Untersuchung von Produkten 5 5
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 6
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 3
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 4
3. Personalhygiene 11 6
4. Produktionshygiene 13 9
5. Schädlingsbekämpfung 3 3
Punktzahl 80 54
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Legende:
80-77 sehr gut 76-54 gut 53-40 zufriedenstellend 39-19 ausreichend 18-0 nicht ausreichend