Kontrollergebnis

Caféteria Patin

Adresse
Storkower Str. 101
10407 Berlin
Betriebsart
Küche Kantine (<100 Essen täglich)
Aktuelles Kontrollergebnis
Datum: 14.06.2021
Punktzahl:28
Ergebnis:ausreichend
Nachkontrolle
23.06.2021
Mängel überwiegend abgestellt
Bilder

Detailbewertung

Mögliche Punkte Erreichte Punkte
Hauptmerkmal II Bisheriges Verhalten des Lebensmittelunternehmers
1. Einhaltung LM-rechtlicher Bestimmungen 5 2
2. Rückverfolgbarkeit 3 1
3. Mitarbeiterschulung 7 3
Hauptmerkmal III Verlässlichkeit der Eigenkontrollen
1. HACCP - Verfahren 12 6
2. Untersuchung von Produkten 5 2
3. Temperatureinhaltung (Kühlung) 8 2
Hauptmerkmal IV Hygienemanagement
1. Bauliche Beschaffenheit (Instandhaltung) 5 0
2. Reinigung und Desinfektion (R+D) 8 0
3. Personalhygiene 11 8
4. Produktionshygiene 13 3
5. Schädlingsbekämpfung 3 1
Punktzahl 80 28
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Legende:
80-78 sehr gut 77-60 gut 59-39 zufriedenstellend 38-21 ausreichend 20-0 nicht ausreichend